根根菜菜を使ったアレンジレシピ第七弾です！
今回は 根根菜菜シリーズの【ミニとまと】を使って本格リゾットをつくってみました。
根根菜菜シリーズでできる料理は、炊き込みご飯だけじゃないんです。アイデア次第で多彩な料理のバリエーションが広がりますよ！
ではリゾットのつくり方をどうぞ！
今回の材料は、エリンギと舞茸、玉ねぎのみじん切り。炒め油としてオリーブオイルを使います。
もちろんバターを使っていただいてもOK!
コクがましてリッチな味わいに仕上がります。
鍋に【ミニとまと】を入れて、900ccの水を加えて火にかけます。
沸騰した状態でお米のフライパンに注いでいきます。
フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎのみじん切りを炒めます。
玉ねぎに火が通ったらお米を加えます。
お米は洗ったり、研いだりしないで、そのまま加えます。
お米全体に油がまわって艷やかになってきたら、沸かしておいた【ミニとまと】のスープを半分量加えて炊き込んでいきます。
となりのコンロできのこを炒めます。
しんなりとなって香りが立ってきたら、お米を炊いているフライパンに移します。
水分量が少なくなってきたら随時スープを足しながら炊き込み続け、すべて使い切ります。
味見をしてお米がお好みの固さになっていればOKです。
さらに柔らかく仕上げたい方は、少しずつお水を足しながら調整してください。
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